冬は【ピリ辛◯美鍋Red】でコラーゲンを！

株式会社シルフ・コーポレーションは、2011年2月1日（火）より17:00～23:00のディナータイムの新メニューとして【ピリ辛◯美鍋Red】を始めた。
まだまだ寒さが続く２月、「食でカラダを温める」時は発汗作用がある唐辛子を使ったメニューが一番だ。チゲスープベースに唐辛子・コチュジャン・ごま油・にんにく・大豆・鶏肉を使い、この季節にピッタリのスープが登場した。唐辛子にはカプサイシンが豊富に含まれ、そのカプサイシンの効能は食欲を増進し、発汗を促し、体内に蓄積した脂肪を燃やしエネルギーの 消耗を促進する働きがある。そのうえ血液をサラサラにして血栓を予防することもあり、健康維持にも効果があることが知られている。
蒸し鍋と薬膳鍋としゃぶしゃぶが一つになったコラーゲン入鍋。お客様からの「バーベキューみたいな楽しい鍋が無いかなぁ」という話からつくりあげた。丸型せいろをつかって、食材（しゃぶしゃぶ）がせいろを丸く囲む。球状コラーゲンバルーンを使用して、「美」を鍋の中にまるく収めたという意味から『○美鍋（マルビナベ）』というネーミングに。

コラーゲンとは簡単に言うと豚足などに見られるプルプルした食感の元になるゼラチン質のさらに元といえるもの、豚足の他コラーゲンを多く含む食品にはフカヒレや、牛筋、トリ皮がある。18種類のアミノ酸からなる特殊な組織を持つたんぱく質で、体内に存在する1/3がコラーゲンであると言われており、皮膚や骨、軟骨、腱など結合組織の主要な成分だ。

サプリメントで栄養補助剤を補給するより、美味しく自然にカプサイシンやコラーゲンを摂取した方が楽しい。韓流パワーと美肌の原点だ。



美鍋