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混ぜるだけでゼリーになる!? アルコール飲料用『アル・カタマール』が発売に

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混ぜるだけでゼリーになる!? アルコール飲料用『アル・カタマール』が発売に

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アル・カタマール

赤田善株式会社は、混ぜるだけでアルコール飲料がゼリーになる、ゲル化剤製剤『アル・カタマール』を発売する。

加熱や冷却は不要

『アル・カタマール』は、アルコール飲料をゼリーにすることができるゲル化剤製剤だ。一般的なゼリーのように、加熱分解や冷却を必要とせず、混ぜるだけで手軽にゼリー化することができる。また、加熱しないためアルコールの風味を損なうこともないのだ。

本製品は、加工食品の原材料によく使用される、増粘多糖類を主成分とする粘調性のある液体だ。同社独自の技術により、アルコール飲料と混ぜるだけで手軽にゼリー化できるよう加工されているのだ。

使い方は簡単で、メジャーカップで計量したアルコール飲料ならびに、これと同量の『アル・カタマール』をフルートグラスへと一気に注ぎこみ、食品用ラップフィルムで蓋をして一瞬(3秒以内)シェイクして少々待つだけで良い。

なお、アルコール飲料の種類によっては固まらない場合や、気温によって固まる速度が異なる場合があるので注意が必要だ。製品は1リットル入り×12本でワンパッケージとなっている。なお、価格は31,500円(税・送料込)となっている。


Editor's eyes

アルコール飲料の味や風味をそのまま楽しめるゼリーという、全く新しい食品を作り出すことができるアイテムだ。シェフやバーテンダーにとっては気になる製品だろう。

外部リンク

赤田善株式会社
参考ページ

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