家族亭がタイに出店！ショー・キッチンで調理過程を見せる計画

そばやうどんの外食チェーン店「家族亭」は昨年末、タイの自動車部品メーカーのソンブン社とフランチャイズ契約を結んだと、１月２４日発表した。

家族亭は、ショー・キッチンという新たな業態を開発した。客席ホールの中央にオープン・キッチンを設け、コックが調理する過程を顧客に見せる。料理にとどまらず、調理する様子も楽しんでもらう趣向だ。

予定しているメニューは、炭火焼き鳥、串カツ、天ぷら、鉄板焼き、寿司、おつくりなどの日本料理。タイで人気があり、なおかつ調理過程が面白い料理を選んだ。

店舗の面積は６０～９０坪で、席数は６０～１５０席の予定。ブランド名は仮称だが、「旬の舞」を考えている。

５月頃バンコクのトンロー地区に１号店を開店する予定で、５年以内に５～１０店舗ほど出店する。家族亭は、他の海外主要都市にも展開する計画を立てている。




家族亭