冷凍ラーメン、味の決め手は「ふりかけ」？

株式会社 キンレイは2010年5月31日に、アルミどんぶり入り冷凍調理麺「あとのせ赤辛魚粉付き 醤油らーめん」を全国のコンビニエンスストアにて新発売することを発表した。

この商品は、近年の「ラーメンに調味料で自分流にアレンジして食べるスタイル」にのっとって生まれた。魚粉と唐辛子を絶妙なバランスで配合した『赤辛魚粉』を好みの量だけ振り入れ、鶏ガラ・煮干し・豚エキスがベースの醤油スープと混ぜるという、インスタントラーメンとしては斬新な食べ方である。

もちろん、風味がよく単体でも個性のあるスープなので、調味料なしでもおいしくいただける。この魚粉には少々辛味が効いているが、その辛味にも負けない全粒粉使用の味のあるめんも忘れてはならない。

具材には鶏肉のほか、キャベツやモヤシなど存在感のあるシャキシャキ野菜が投入されている。醤油スープでこういった歯ごたえのある野菜を入れたものはあまり見かけないが、それもこの魚粉によるコクが野菜に負けない濃い味を生みだしているのだろう。




株式会社キンレイ