夏の今だけ～『夏のうにコース』提供

ヒルトン東京ベイの中国料理『王朝』では、2010年8月31日まで、『夏のうにコース』、『クリエイティブ・チャイニーズコース』（ランチは平日のみ）が提供されている。

夏に最盛期を迎える“うに”を使った期間限定のコースは、「うに入りカブの変わり蒸し 上湯ソース」や、「うに入りふかひれスープ」など、うに独特の濃厚な風味を堪能できる。さらに、ディナーコースでは「北京ダック」もメニューに加わる。

価格は、夏のうに ランチコース 一名 4,800円、夏のうに ディナーコース 一名 10,000円となっている。

うにの旬は、7月から8月の夏期といわれている。産卵の時期を迎え、味もまろやかになるそうだ。旬のものを食することは夏バテの特効薬でもあり、猛暑を乗り切るためのエンジン補給としたいところだ。



ヒルトン東京ベイ
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